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香干有浓浓的豆香气息,口感韧劲十足,它含有大量的蛋白质和多种维生素与矿物质。
今天的大家分享一道“大葱爆香干”,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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食材:豆腐干
辅料:大葱白、红椒、青椒
调料:蚝油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉
1.下面准备食材
准备豆腐干200克,切成大小均匀的条。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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2.下面准备辅料
准备大葱白一段,切成马蹄片。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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红椒半个去籽切成宽条,青椒半个去籽切成宽条,红椒、青椒搭配起来比较好看一点。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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3.下面开始焯水
锅中倒入清水,开大火烧开,倒入豆腐干和青、红椒,豆腐干不需要煮太长时间,豆腐干本身就是熟食,焯水10秒钟,就可以倒出控水。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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4.下面开始烹饪
锅中烧油,倒入葱片爆香,闻到葱香味以后,倒入豆腐干、青、红椒,快速大火翻炒。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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起锅加入蚝油,食盐,鸡粉,白糖,放一点点清水,可以更好地化开调料,使豆腐干更入味。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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适当地勾入水淀粉,快速翻炒,勾入水淀粉的目的不但是为了快速收汁,并且还能把调料更好地裹在豆腐干上,使汤汁更浓郁。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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最后出锅时,再淋上一些明油,菜色更鲜亮,翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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好了,一道色香味俱全的大葱爆香干就做好了。

下饭菜 大葱爆香干的家常做法

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