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天气炎热,很多人的胃口也不好,这说明我们的饮食习惯也要跟着改变了,每年这个时候应该多吃瓜果蔬菜,少吃油腻的东西。
广东作为一个高温大省,那么天气炎热时,广东人经常吃什么美食呢?

清凉解暑 教你做酿苦瓜的正宗家常做法

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今天就给大家分享一道广东夏天经常见到的一道家常菜,那就是非常出名的酿苦瓜。别看这一道菜普普通通的,但是它的味道却是非常不错的。最重要的是天气炎热的时候多吃苦瓜也是比较好的,做法简单又好吃,喜欢吃苦瓜的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

清凉解暑 教你做酿苦瓜的正宗家常做法

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【酿苦瓜】
材料:苦瓜、猪肉、鸡蛋、豆豉、大蒜、葱
调料:盐、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备2根苦瓜,清洗干净之后,把苦瓜切成厚一点的大块,接着把苦瓜里面的籽挖出来扔掉,剩下的苦瓜备用。准备一块猪肉,先把猪肉切成片,接着把猪肉剁成末装入碗中。猪肉可以用瘦肉,也可以用瘦肉多肥肉少的五花肉,用五花肉会更好吃。

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2.剁好肉末之后,来调一下味,放入一小把葱花,少许盐、打入一个鸡蛋,再加入一大勺淀粉,把肉末全都搅拌均匀放一边备用。取一个碗,放入一勺淀粉、2勺生抽、一勺蚝油,最后倒入半碗清水,搅拌均匀备用。

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3.取一块苦瓜,把调好的肉末塞入苦瓜里面,尽量把肉末塞平,把所有苦瓜塞入肉末放一边备用。锅里放油烧热,接着把准备好的苦瓜放进去煎,一面煎好之后翻另外一面。把两面煎到金黄就可以了。最后放入大蒜末跟豆豉炒出香味,要用小火慢慢炒香。

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4.香味出来之后,把调好的酱汁倒进去,接着再倒入一碗清水,然后盖上锅盖,开小火焖15分钟,中途要打开锅盖翻动几次。时间到了之后打开锅盖,如果汤汁还比较多,那么可以收一下汤汁,汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了。这一道又简单又好吃的夏天美食就算是做好了,喜欢的可以试一下。

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