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排骨做法有多种,清炖、粉蒸、糖醋等,今天和大家分享一道“红烧排骨”,此菜味道香咸、排骨酥软、色泽诱人,可谓男女老少皆可食用,有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。

每个人都要学会的一道菜 红烧排骨家常做法

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1.下面准备食材
准备猪肋排两根,清洗干净之后,剁成小段。

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准备大葱白一段,切成四小段,然后轻轻拍扁,大茴(八角)一个,花椒一小把,红干椒一小把,香叶两片,桂皮一片。

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2.下面开始焯水
锅中烧水,排骨凉水下锅,倒入料酒去腥,水开之后,煮一分钟,打去浮沫,捞出之后,用清水冲洗干净。

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3.下面开始制作
锅中倒油,倒入佐料翻炒,加入豆瓣酱,翻炒出香味

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加入清水,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,糖色(没有糖色的可以不加),再加一点老抽调色,然后倒入排骨,中火煮30分钟。

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在等待的过程中,取青柿子椒半个,切成三角片,红尖椒两个,切成片。

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排骨煮30分钟之后,夹出里面的佐料,加入鸡粉,味精,生抽,倒入青椒、红椒,勾入水淀粉,大火收汁,就可以出锅装盘了。

每个人都要学会的一道菜 红烧排骨家常做法

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好了,一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了。

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