请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
×

常版鱼香肉丝的做法

常版鱼香肉丝的做法


大约六七年前做过这道菜。今天第二次做手艺极大的进步 写一下大概流程供大家参考


用料
  • 猪里脊 300克
  • 青笋 150g
  • 黑木耳 小把
  • 红辣椒 1个
  • 葱花 20克
  • 姜切沫 适量
  • 蒜切沫 适量
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 食用油 适量
  • 白糖 2勺
  • 醋 2勺
  • 生抽 2勺
  • 清水 30G


做法步骤

常版鱼香肉丝的做法

常版鱼香肉丝的做法


1、备菜:买冬笋或者竹笋 (不要买错成莴笋就可以)切成丝,木耳切细丝 沸水煮一分钟

常版鱼香肉丝的做法

常版鱼香肉丝的做法


2、煮好的笋丝和木耳丝盛出来备用,调制碗汁:白糖,醋、生抽各2勺,淀粉少许搅拌均匀,清水30克稀释一下备用。

常版鱼香肉丝的做法

常版鱼香肉丝的做法


3、猪里脊或者猪外脊肉 瘦肉切成细丝,切时候注意按肉的纹理顺方向切丝,切好的肉丝加土豆淀粉抓20秒,加少许水继续抓40秒后,保鲜膜盖住腌制20分钟,用土豆淀粉抓匀,加少许食用油 使切好的肉丝不粘连在一起。过油炒到肉丝变白捞出来,图片里我的火太大 有点儿过头了,大家做时候肉变白盛出来即可。

常版鱼香肉丝的做法

常版鱼香肉丝的做法


4、放入郫县豆瓣酱和食用油,红泡椒碎末炒出香味和红油后倒入肉丝翻炒,加入木耳丝和笋丝 、倒入碗汁,加入葱花和姜沫、蒜末继续翻炒出锅。

小贴士
肉丝切均匀,过油炒到发白盛出来就好。
【买2赠1】有锅气地道川味经典川菜调料鱼香肉丝调味料100g*袋
包邮【买2赠1】有锅气地道川味经典川菜调料鱼香肉丝调味料100g*袋

优惠券有效期: 2021-10-18  -  2021-10-31

现价:¥9.9券后价: ¥6.9

有效期内领券下单,享受立减优惠!

领券立减3
回复

使用道具

精彩评论

文明上网理性发言、请文明用语

成为第一个回答人

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版/ 优优美食网 /闽ICP备05000063号-33/ /Powered by Discuz! X3.4  © 2001-2017 Comsenz Inc.
点击这里给我发消息
嘿!有什么能帮到您的吗?