红烧茄子的家常做法

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为什么饭店的茄子怎么好吃？大家只要按下面的方法做，一样可以做出大厨做的红烧茄子味道来。
食材：
茄子，淀粉，葱，蒜，白糖，蚝油，生抽，小米辣，
红烧茄子做法步骤：
1、茄子切成滚刀块。
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2、加盐，腌制出水分，然手用手挤掉水分。
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3、加一些淀粉，抓拌均匀。
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4、红烧茄子好吃的关键就是这个料汁，碗里加入蒜末，一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，小米辣，适量清水，搅拌均匀。
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5、起锅烧油，油热时下茄子翻炒至断生。
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6、倒入调好的料汁。
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7、出锅前撒一些葱花。
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汤汁要多留一点，这样做的红烧茄子好吃下饭，下次做茄子时你就这样做吧。