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蓝莓果酱面包的做法教程

蓝莓果酱面包的做法教程


小伙伴们,中秋节快乐! 今天和大家分享下我家人的最爱-果酱面包 这次我分别加了蓝莓和樱桃两种果酱 其实只要面包胚做好了,其他的大家都可以自由创意 我用了400克面粉,因为还要做其他面包,大家减半就好,可以做四个果酱面包 下面的配料表也是按照四个面包配置的,方便大家理解,那,我们开始吧!

By 胖妹Irene

用料
  • 高筋面粉 200克
  • 盐 2克
  • 糖 15-20克
  • 牛奶 130毫升
  • 酵母 3克
  • 无盐动物黄油 20克
  • 蓝莓果酱 适量
  • 鸡蛋液 适量


做法步骤

蓝莓果酱面包的做法教程

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1、将除黄油,酵母外的其他食材按照先液体后固体的顺序放进面包机,盐和糖对角放置。启动面包机活面模式,干面粉成团后加入酵母和黄油,继续揉制。 PS:1. 牛奶可预留一些,因为面粉的吸水性不同,看情况再添加。 2. 糖的量最好控制在20克下,喜欢甜的小伙伴放20克已经很香甜喽,因为果酱也是甜的。

蓝莓果酱面包的做法教程

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2、用面包机大概揉按了20分钟,出膜后取出面团放置到案板上揉按成圆形,盖上玻璃碗静置发酵至面团两倍大。

蓝莓果酱面包的做法教程

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3、第一次发酵后的面团继续揉按排气,搓成长条,平均分成四份,用往里揉按堆叠的方式排气,整合成圆形。继续静置15分钟,再次醒发下。 PS:看我画圈的四个面团即可,其余面团是做其他种类面包的。

蓝莓果酱面包的做法教程

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4、二次发酵后,取出一个面团,从上到下擀制平,如图一,面皮宽一些。然后用小刀划开两边,中间预留出空间放果酱,两边划的刀数一定要对称哦,划好后中间放置好蓝莓酱,不要过多。

蓝莓果酱面包的做法教程

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5、我们开始折叠面皮了…… 拉出一边的一根面条往中间折叠 然后再拉出另一边的面条往中间折叠并盖住对边面条 以此类推,直到最后 (看图其实很容易,就是解释出来很绕嘴)

蓝莓果酱面包的做法教程

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6、折叠到最后了,还有个小尾巴,我们把尾巴中间切开,然后拉一下,往上叠,和上面的“身体”包裹好,一定要包裹好,粘连住,因为再次醒发时面团会膨胀开。

蓝莓果酱面包的做法教程

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7、做好的面包再次静置醒发20-30分钟,烤箱180度预热10分钟,上下管加热,放置在中层。醒发好的面包刷些蛋黄液。 PS:我做了好几种面包,满足家人的不同需求,总之都爱吃。左边上下两个是紫薯的,最下面两个小长条是葡萄干的,最右面四个小胖子是小热狗的。

蓝莓果酱面包的做法教程

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8、烤箱预热后放置好烤盘,180度,上下管加热,先烤十分钟,观察下上色,一般10-15分钟上色,然后盖好锡纸,继续烤制10分钟。 这是面包一家的成品图,金黄色,香喷喷,真材实料。 这次上色好很多,已经摸到刚购置的烤箱的脾气了。

蓝莓果酱面包的做法教程

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9、希望大家做起来,这么可爱美丽的果酱面包和家人分享吧,月圆家圆,祝大家今天阖家欢乐!

高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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