|
蓝莓果酱面包的做法教程
小伙伴们，中秋节快乐！ 今天和大家分享下我家人的最爱-果酱面包 这次我分别加了蓝莓和樱桃两种果酱 其实只要面包胚做好了，其他的大家都可以自由创意 我用了400克面粉，因为还要做其他面包，大家减半就好，可以做四个果酱面包 下面的配料表也是按照四个面包配置的，方便大家理解，那，我们开始吧！
By 胖妹Irene
用料- 高筋面粉 200克
- 盐 2克
- 糖 15-20克
- 牛奶 130毫升
- 酵母 3克
- 无盐动物黄油 20克
- 蓝莓果酱 适量
- 鸡蛋液 适量
做法步骤
蓝莓果酱面包的做法教程
1、将除黄油，酵母外的其他食材按照先液体后固体的顺序放进面包机，盐和糖对角放置。启动面包机活面模式，干面粉成团后加入酵母和黄油，继续揉制。 PS：1. 牛奶可预留一些，因为面粉的吸水性不同，看情况再添加。 2. 糖的量最好控制在20克下，喜欢甜的小伙伴放20克已经很香甜喽，因为果酱也是甜的。
蓝莓果酱面包的做法教程
2、用面包机大概揉按了20分钟，出膜后取出面团放置到案板上揉按成圆形，盖上玻璃碗静置发酵至面团两倍大。
蓝莓果酱面包的做法教程
3、第一次发酵后的面团继续揉按排气，搓成长条，平均分成四份，用往里揉按堆叠的方式排气，整合成圆形。继续静置15分钟，再次醒发下。 PS：看我画圈的四个面团即可，其余面团是做其他种类面包的。
蓝莓果酱面包的做法教程
4、二次发酵后，取出一个面团，从上到下擀制平，如图一，面皮宽一些。然后用小刀划开两边，中间预留出空间放果酱，两边划的刀数一定要对称哦，划好后中间放置好蓝莓酱，不要过多。
蓝莓果酱面包的做法教程
5、我们开始折叠面皮了…… 拉出一边的一根面条往中间折叠 然后再拉出另一边的面条往中间折叠并盖住对边面条 以此类推，直到最后 （看图其实很容易，就是解释出来很绕嘴）
蓝莓果酱面包的做法教程
6、折叠到最后了，还有个小尾巴，我们把尾巴中间切开，然后拉一下，往上叠，和上面的“身体”包裹好，一定要包裹好，粘连住，因为再次醒发时面团会膨胀开。
蓝莓果酱面包的做法教程
7、做好的面包再次静置醒发20-30分钟，烤箱180度预热10分钟，上下管加热，放置在中层。醒发好的面包刷些蛋黄液。 PS：我做了好几种面包，满足家人的不同需求，总之都爱吃。左边上下两个是紫薯的，最下面两个小长条是葡萄干的，最右面四个小胖子是小热狗的。
蓝莓果酱面包的做法教程
8、烤箱预热后放置好烤盘，180度，上下管加热，先烤十分钟，观察下上色，一般10-15分钟上色，然后盖好锡纸，继续烤制10分钟。 这是面包一家的成品图，金黄色，香喷喷，真材实料。 这次上色好很多，已经摸到刚购置的烤箱的脾气了。
蓝莓果酱面包的做法教程
9、希望大家做起来，这么可爱美丽的果酱面包和家人分享吧，月圆家圆，祝大家今天阖家欢乐！
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
|
|
