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东北家常菜肉段红烧茄子的做法

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查看79 | 回复0 | 6-27 17:42:38 |
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这是一道东北家常菜肉段红烧茄子的菜谱,喜欢吃的可以看一下它的做法。
食材:茄子,瘦肉,淀粉,料酒,糖,尖椒,蚝油,生抽,葱,姜,
肉段红烧茄子的做法:
1、准备2根茄子,把茄子头切掉,把茄子切成滚刀。
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2、把切好的茄子装到盆中,加入一些干淀粉,然后把它抖均匀,让淀粉都粘到茄子上。
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3、准备一块瘦肉,把瘦肉切成粗一点的条状,然后再切成丁块。
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4、把切好的肉装到碗中,加入适量的盐,一点料酒,抓拌均匀。
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5、准备一碗淀粉糊。
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6、把淀粉糊倒到肉中,再加一些油,抓拌均匀。
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7、把尖椒切成滚刀片。
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8、起锅烧油,油温5成热时,把肉段一个个放在锅中炸,等肉定型后把它捞出。
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9、这时可以把粘在一起的肉段把它敲开,再次放在油锅中炸,炸至金黄色捞出备用。
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10、把茄子放在油锅中炸至金黄色。
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11,把肉段和尖椒都放在油锅中炸,然后捞出控油。
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12,把葱姜末放在锅中爆香。
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13、加入生抽,蚝油,加入适量的清水,再加入盐,鸡精,糖,最后加水淀粉勾芡。
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14、倒入刚才炸好的茄子,肉段,尖椒翻炒均匀就可以出锅了。
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