炸茄子家常做法

茄子怎么炸好吃呢？今天给大家介绍一下炸茄子，喜欢吃茄子的朋友可以看一下。
食材：
茄子，淀粉，生抽，陈醋，蚝油，白糖，葱，姜，蒜，香菜。
炸茄子做法步骤：
1、把茄子对半切开。

2、然切成片。

3、加少量盐，抓拌一下。

4、加玉米淀粉，再滴少量水，再加点淀粉，抓拌均匀。

5、在碗里加一勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油，小半勺白糖，搅拌均匀。

6、锅中热油，七成油温时下锅炸，少量多次下锅，炸的时候先不要翻动，等定型后再翻动，炸到金黄色时捞出。

7、再下油锅复炸一次。

8、另起锅烧油，下葱，姜，蒜，炒香。

9、下干辣椒，调好 料汁，熬到浓稠状。

10、放茄子，香菜，翻炒均匀就可以出锅了。

这个就是炸茄子的家常做法，喜欢吃的朋友们可以在家做一下。